admin / 30.04.2019

Цикорий полезные свойства

Содержание

Полезные свойства цикория при различных заболеваниях организма

Свойства продуктов из цикория в любом варианте обработки во многом определяются соблюдением технологии при производстве гранул для напитка, экстрактов для сиропов и т. п. При следовании утвержденным процедурам и отсутствии дополнительных примесей или искажении методики цикорий оказывает благоприятное влияние на человеческий организм в достаточно широком спектре:

  • иммунная система укрепляется за счет позитивного воздействия инулина на микрофлору кишечника;
  • фенолы обладают антиокислительной активностью, связывая и выводя из клеток часть свободных радикалов. Антиоксиданты (фенольные смолы) таким образом способствуют снижению вероятности развития некоторых онкологических заболеваний;
  • фенолы также влияют на сердечную деятельность, обладая антиаритмическими свойствами. Инулин и иные компоненты помогают снижению концентрации холестерина низкой молекулярной плотности, «плохих» триглицеридов, что служит профилактикой гипертонической болезни, атрезий, атерослерозов;
  • обезболивающее и противовоспалительное воздействие направлено на мышечные и суставные ткани, что помогает предупреждать развитие или снижать остроту проявлений миозита и артрита;
  • комплексная борьба с лишней массой тела: инулин и олигофруктоза не только помогают замещать цикорием избыточно калорийные сладости, но и участвуют в регуляции выработки гормона грелина, ответственного за возникновение чувства голода;
  • при желчекаменной болезни цикорий помогает, благодаря желчегонному эффекту, обеспечивающему устранение застоя желчи и растворение мелких камней;
  • инулин – вещество, помогающее снижать уровень сахара в крови, что актуально для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа;
  • противоотечное воздействие обеспечивается благодаря мочегонным свойствам растения;
  • мягкий слабительный эффект помогает при запорах и дисфункциях кишечника;
  • наличие в составе дубильных веществ обеспечивает антисептический эффект в ротовой полости;
  • цикорий оказывает двойной эффект на нервную систему в зависимости от времени приема: возбуждающий, бодрящий утром и легкий седативный при приеме на ночь.

Цикорий: противопоказания к употреблению

Те же компоненты, которые обеспечивают благотворное влияние, могут приносить и вред при некоторых заболеваниях и физиологических состояниях организма.
Цикорий противопоказан при:

    • беременности из-за повышенной вероятности возникновения аллергии у беременной женщины;
    • лактации, так как вещества, содержащиеся в растении, проникают в грудное молоко и могут вызвать нежелательные последствия у чувствительного ребенка;
    • аллергии на перекрестные аллергены: пыльцу амброзии, бархатцев, маргариток;
    • желчекаменной болезни не в начальном этапе, характеризующейся наличием крупных камней: состав напитков и сиропов с цикорием характеризуется желчегонным воздействием, что может повлиять на смещение камней и закупорку желчевыводящих путей;
    • гастрите и язвенной болезни желудка, диспластических изменениях слизистой желудка из-за раздражающего воздействия на поврежденную поверхность;
    • при варикозном расширении вен, геморрое и некоторых иных заболеваниях сосудистой системы;
    • при выраженных болезнях и нарушениях функции нервной системы из-за возбуждающего воздействия;
    • в детском возрасте от рождения до 3 лет.

Особенности самостоятельной заготовки частей растения

Цикорий растворимый, предлагаемый для изготовления напитка-заменителя кофе, нередко производится из пережаренного сырья, в процессе обработки которого многие полезные свойства растения теряются из-за воздействия высоких температур. Для самостоятельной заготовки можно выбирать как наземную часть растений, так и корни. Оба варианта имеют свои сроки сбора и особенности.

Фото: 13Smile/Shutterstock.com

Наземную часть собирают во время обильного цветения, в сухую погоду: выбирают места вдали от автомобильных дорог, линий высоковольтных передач, промышленных производств. Заготавливают верхние части растения, около 30 см, без жестких стеблей, старых листьев с измененной окраской.

После заготовки сырье сушат в теплом проветриваемом помещении и хранят в полотняных или бумажных емкостях, картонных коробах и т. п. Для выкапывания корней выбирают растения с отмершей наземной частью, заготовка производится ранней весной или поздней осенью, предпочтительно после осадков. Аккуратно обкапывая, извлекают корневище, обрезают надземную часть. Корень после обмывания сушат в тени или в духовом шкафу при температуре не выше 40°С до состояния ломкости. Перед сушкой предварительно нарезают на небольшие кусочки.

Польза и вред цикория, противопоказания, применение при беременности

Цикорий – сложноцветное многолетнее растение с веретенообразным и толстым корнем. Во всем растении находится млечный сок. На высоком прямом стебле, покрытом волосками, располагаются очередные листья. Цветки цикория – голубого, а бывают и розового, и белого окраса, располагаются в соцветиях или находятся на коротких корзинках. Плод цикория – семянка призматическая, у которой имеется хохолок из пленок. На одном кусте цикория можно собрать 3–25 тысяч семян. Цветет цикорий летом, а плоды созревают с конца лета до середины осени.

Цикорий встречается на Украине и в России. Произрастает он на меже, холмах и вдоль дорог. В лечебных целях растение выращивается во многих странах.

Полезные свойства цикория

Цикорий нормализует обмен веществ в организме, способен выводить из организма все токсины. Цикорий очищает почки, помогает улучшить состояние больных диабетом. Кроме того, его применяют для улучшения состава крови. Цикорий возбуждает аппетит, улучшает деятельность кишечника, а также является отличным средством от изжоги. Благодаря способности цикория повышать общий тонус организма, его применяют вместо кофейных зерен. Напиток из цикория очищает сосуды и снимает утомление и усталость.

Цикорий обладает противовоспалительным и антибактериальным свойствами. Его применяют в качестве жаропонижающего средства при простудах и других заболеваниях.

Польза цикория

Такое замечательное растение как цикорий, широко используется для лечения многих заболеваний. Его польза обусловлена высоким содержанием различных микроэлементов, которые обладают иммуностимулирующими свойствами. Кроме того, регулярное употребление цикория препятствует росту болезнетворных микроорганизмов и усиливает обмен веществ в человеческом организме. Благодаря своему уникальному химическому составу, это замечательное растение может похвастаться желчегонным, мочегонным, противовоспалительным, легким успокаивающим и ранозаживляющим действием.

Чем полезен цикорий? Он благотворно влияет на снижение уровня глюкозы в крови, нормализует функцию поджелудочной железы, а также усиливает сердечную деятельность. Нередко цикорий используется в качестве противомикробного и вяжущего средства. Наряду с этим он наделен противовоспалительным, успокаивающим, жаропонижающим и сосудорасширяющим свойствами. Для диабетиков лучшего напитка не найти, поскольку цикорий способен заменить и сахар, и крахмал. Цикорий в большинстве случаев показан при многих желудочно-кишечных проблемах. Также он оказывает общеукрепляющее воздействие на иммунные механизмы человека. Такое целебное растение способствует заживлению ран и экзем, а также отличается слабым противоопухолевым эффектом.

Вред цикория

Вред цикорий также может нанести – к примеру, для людей, страдающих варикозным расширением вен, геморроем и гастритом, цикорий может быть опасен. Перед его применением обязательно следует проконсультироваться с врачом, который определит степень возможного вреда. Как правило, до трех лет такое растение не рекомендуют употреблять.

Цикорий при беременности

Благодаря тому, что в составе данного растения имеется значительное количество полезных микроэлементов и различных компонентов, цикорий при беременности назначается в качестве эффективного тонизирующего средства. Полезные напитки на основе такого растения способны мягко выводить из организма токсины, лишнюю жидкость, предупреждая отеки, изжогу и тошноту. Кроме того, оно отлично воздействует на кишечник, являясь отличным стимулирующим средством для регулярной дефекации. Регулярный приём небольшого количества цикория повысит аппетит.

Такое удивительное растение позволит без труда родить здорового ребенка, поскольку оно эффективно очищает кровь от вредных примесей, которые могут быть чрезвычайно опасными в такой важный период.

Можно ли пить цикорий кормящим мамам?

Такое распространенное лекарственное средство как цикорий, обладающее большим содержанием полезных веществ и витаминов, принимать кормящим мамам врачи все-таки не рекомендуют. Доказано, что на грудничков некоторые компоненты оказывают сильное возбуждающее действие. Кроме того, в некоторых случаях было зафиксировано значительное снижение лактации. Несмотря на то, что на организм матери цикорий оказывает тонизирующее и иммунологическое воздействие, через грудное молоко он может вызвать сильнейшую аллергию у младенца.

Цикорий для похудения

Издавна цикорий заслуженно славится своими уникальными целебными свойствами. В качестве одного из главных воздействий на организм можно отметить эффект легкого похудения. Корни растения способствуют очищению крови от вредных примесей, выводят токсины, что обуславливает снижение веса.

Для борьбы с лишними килограммами рекомендуем приготовить особое средство. Берем 1 чайную ложку измельченных корней цикория, заливаем 500 граммами воды и кипятим на среднем огне в течение 10 минут. После этого полученный целебный отвар следует процедить и отставить остывать. Для получения быстрого результата напиток принимается по 100 граммов до трех раз в день. Главное – не забывайте, что его следует пить за 30 минут до еды. Помимо заметной потери лишнего веса, цикорий оказывает оздоровительное воздействие в целом на весь организм. Кроме того, он способен справиться с сильной потливостью и восстановить функции печени.

Растворимый напиток из цикория

Вкуснейший растворимый напиток из цикория отличается замечательными полезными микроэлементами, которые положительно воздействуют на все внутренние органы человека. Его специфический вкус чем-то напоминает вкус кофе, однако цикорий не так вреден. Разумеется, растворимый напиток содержит меньшее количество микроэлементов, однако их достаточно для легкого тонизирующего и оздоровительного эффекта. Регулярное употребление такого напитка прекрасно стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, а также нормализует работу печени, почек и селезенки. Растворимый цикорий можно назвать одним из лучших заменителей чая и кофе.

Применение цикория

Народная медицина давно применяет цикорий в качестве потогонного, желчегонного и мочегонного средства. Это растение имеет целый спектр полезных веществ, применяемых при лечении различных заболеваний и недугов. Цикорий обладает общеукрепляющими свойствами, благодаря которым его рекомендуют при лечении малокровия, инфекционных и простудных заболеваний. Настойка цикория на спирту помогает лечить порезы, раны, аллергию на укусы насекомых.

Применение цикория рекомендуется людям с постоянными нервными срывами, мигренями и бессонницей. Цикорий применяют для расширения сосудов. В растении содержится большое количество инулина – вещества, которое снижает содержание сахара в крови. Также цикорий улучшает процесс пищеварения.

Цикорий оказывает положительное действие во время лечения болезней почек и селезенки. Это растение обладает противоопухолевыми свойствами. Из цикория готовят настои, отвары, чаи, сборы, примочки и компрессы для наружного применения.

Как заваривать цикорий?

Покупаем корешки цикория, моем их и сушим. Далее обжариваем их на сковороде. Жарим корешки до того момента, пока не испарится вся влага из корешков. Не пугайтесь, когда при жарке корешков появится очень неприятный запах. Обжаренные корешки цикория измельчают в кофемолке и заливают кипятком.

На 1 чайную ложку цикория берут 1 стакан кипятка. Варят напиток на слабом огне 5 минут, после чего снимают с огня и оставляют на несколько минут настояться. Пить цикорий можно с молоком, лимоном и сахаром.

Рецепты из цикория

Отвар для наружного применения. Для его приготовления возьмите 20 граммов сухой травы и корней цикория и залейте двумя стаканами кипятка. Оставьте на 10 минут настояться. Этот отвар применяют для промывания глаз при конъюнктивите и для припарок при болях в суставах.

Настойка цикория для обтираний ран. Берем 10 граммов корней вместе с травой цикория и заливаем 40 мл спирта. Оставляем на неделю настояться и применяем для обтираний при лечении кожных заболеваний.

Сок цикория при цинге и анемии. Возьмите свежие листья растения и выжмите с них сок. Смешайте сок с молоком и принимайте по 15 мл трижды в день. Такое лечение длится 1–1,5 месяца.

Сбор с цикорием при желчнокаменной болезни. Берем корни одуванчика и цикория – по 50 граммов. К ним добавляем по 50 граммов листьев мяты, трифоли и репешка. Теперь 2 столовых ложки этого сбора и заливаем 500 мл кипятка, оставляем настаиваться на несколько часов. Выпиваем весь отвар за 2 дня.

Антицеллюлитная ванна из цикория

Берем 2 столовых ложки измельченной травы цикория и заливаем 1 стаканом кипятка. Оставляем в термосе на 1 час. Всё выливаем в ванну и принимаем ванну четверть часа. Ванны принимают через день, пока количество процедур не достигнет 21.

Отвар цикория для роста волос. Для его приготовления берем траву и корни цикория в количестве 30 граммов и заливаем четырьмя стаканами кипятка. Ставим на огонь на 30 минут. Сняв с огня, оставляем на полдня настояться (6 часов). Процедив готовый отвар, втираем в корни волос. Затем следует подождать 10 минут, после чего смываем отвар цикория с волос под проточной водой и даем волосам высохнуть.

Выращивание цикория

На первом году у растения образуется прикорневая розетка листьев, в то время как в почве уже начинает формироваться корнеплод с утолщенным верхом. На втором году жизни образуются семена. Выращивать цикорий можно семенами и делением корней. Для выращивания подходит абсолютно любая почва, главное – чтобы участок был хорошо освещенным. Цикорий отлично переносит заморозки, но кратковременные. Семена высеивают на 3 см в почву. Перед посевом семян почву необходимо взрыхлить и после посева уплотнить. Когда на всходах появятся 2–3 листочка, растения прореживают. В это же время и вносят в почву удобрения, состоящие из суперфосфата, сернокислого калия и аммиачной селитры.

Цикорий устойчив к засухе, но если его регулярно поливать, то он даст больше урожая. Для выращивания цикория не подходит только кислая заболоченная почва. Со дня появления всходов до образования плодов проходит 4 месяца.

Где растет цикорий?

Цикорий произрастает в Средиземноморье. Большинство ученых считает Средиземноморье родиной этого растения, хотя некоторые флористы и ботаники указывают на Северную Индию, а другие на Северный Китай. Несмотря на то что растение не любит повышенную влажность, его можно встретить в тропиках. Умеренный климат является оптимальным для цикория. Можно обнаружить растение в Австралии, Новой Зеландии, на Евроазиатском континенте, в Северной и Южной Америке. В России цикорий встречается в европейской части страны, на Алтае, на Кавказе, в Западной Сибири.

Дикорастущий цикорий селится на лугах, на пустырях, лесных опушках, вдоль дорог, проходящих мимо сел, а также рядом с иными населенными пунктами. Горы цикорий не любит и никогда не поднимется выше средней полосы.

Растение активно культивируется, для чего под его посадку люди выделяют огромные поля. Можно возделывать культуру и на собственном огороде.

Как и когда заготавливать цветки цикория?

  • Цветки растения нужно собирать с июня месяца по сентябрь. Именно в это время наблюдается массовое цветение цикория.

  • Траву нужно собирать в экологически чистых районах. Важно, чтобы рядом не проходили оживленные трассы, не располагались заводы и мусорные свалки.

  • Оптимальное время для сбора цветов – утро, после того как на растении высохнет роса.

  • Чтобы заготовить цветки для сушки, нужно собирать только цветущую часть цикория. Стебли для этой цели не подходят.

Как сушить траву цикория?

Чтобы получить качественное сырье, нужно знать, как сушить траву цикория правильно. Так, срезанные стебли помещают в тень. Для этого подходят чердачные помещения. Поверхность, на которой будут располагаться стебли, должна быть застелена тканью. Можно сушить траву на улице, под навесом.

Периодически сушащееся растение нужно переворачивать, чтобы дать ему равномерно просохнуть. На то что процесс сушки завершен, укажут сухие стебли, которые будут легко ломаться.

Как и когда заготавливать корни цикория?

Заготовка корней цикория начинается в марте, либо в конце октября, начале ноября. Делать это нужно в тот период, пока наземная часть растения отмирает, так в корнях концентрируется максимум полезных веществ. Это обусловлено подготовкой растения к периоду покоя.

Корень растения имеет большую длину, поэтому вырвать его цельным не удастся. Для извлечения корня из земли потребуется лопата. После выкапывания, сырье нужно очистить от почвы, промыть в холодной воде и оборвать тонкие боковые корни. Затем корни раскладывают на траве, чтобы они немного подсохли.

Перед завершающей просушкой корни необходимо разрезать поперек, чтобы получились небольшие куски. Если корень имеет большую толщину, то его следует разрезать дополнительно вдоль.

Сушить корни, как и траву нужно либо на чердаке на ткани, либо под навесом. Хотя оптимальным способом сушки считается сушка в духовке, либо в специальных сушильных камерах. Температура при этом должна быть на уровне 60 градусов. Если отрегулировать ее не удается, то следует просто приоткрыть дверцу духового шкафа. На то что процесс сушки завершен, укажет треск корня при попытке его сломать.

Корень цикория отлично заменяет кофе, но при этом в нем нет кофеина. Зато иных полезных веществ очень много. Цикорий, в отличие от кофе, не оказывает раздражающего воздействия на стенки желудка, не возбуждает нервную и сердечную систему, но при этом повышает аппетит.

Чтобы получить качественное сырье для приготовления цикорного кофе, необходимо корни нарезать на маленькие кусочки, просушить не менее 12 часов в духовке при температуре 100 градусов. Затем высушенное сырье обжаривают на сковороде до потемнения и перемалывают любым доступным способом.

Кофе из цикория можно пить как самостоятельный напиток, так и с добавление ячменя, сои, овса, сушеной моркови, черники, жареного миндаля и пр. Что касается количества добавок, то это зависит от предпочтений конкретного человека.

Как хранить цикорий?

Хранить сушеную траву цикория следует в дышащей упаковке, например, в мешочках из ткани или в бумажных пакетах. Место следует выбирать затемненное и прохладное. Хранить более года траву цикория нельзя.

Срок хранения сушеных корней составляет три года. Для того их раскладывают по пакетам из бумаги или ткани и убирают в сухое место.

Что касается обжаренного сырья, то его нужно поместить в герметично закрывающуюся тару и убрать в сухое место. Накладывать молотый цикорий нужно исключительно сухой ложкой, так как он очень быстро впитывает влагу и комкуется. Это сказывается как на вкусе готового напитка, так и на его пользе.

Противопоказания к применению цикория

Несмотря на то, что цикорий – очень полезное растение, есть и противопоказания к его применению. Людям с варикозным расширением вен и иными проблемами с сосудами цикорий применять нельзя. Аккуратно и осторожно цикорий следует применять людям с гастритом.

Эксперт-редактор: Кузьмина Вера Валерьевна | Врач-диетолог, эндокринолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Другие врачи

В предыдущих материалах уже публиковалась информация о полезных свойствах цикория (Cichorium intybus), но акцент был сделан на использование дикорастущей формы растения, именуемой в народе «петров батог». В данной статье мы поговорим о целебных свойствах «культурного» собрата «петрова батога». Собственно говоря, в культуре известно 2 вида цикория — корневой (обыкновенный) и салатный, но в рамках этой статьи нас больше интересует первый.

В России цикорий введен в культуру в начале XIX века, но его целебные свойства были известны еще великому врачевателю Ибн Сине (Авиценна), который применял препараты этого растения для лечения расстройств желудочно-кишечного тракта, прописывал при воспалении глаз, назначал при подагре и других заболеваниях.

В настоящее время цикорий выращивается для потребностей пищевой и фармакологической промышленности — из его корней готовят жидкий экстракт (заменитель кофе) и некоторые препараты.

Целебные свойства корней цикория

Как уже упоминалось ранее, цикорий широко использовали во врачебной практике родоначальники научной медицины. Препараты на основе его корня применяли в качестве аппетитного средства, а также с целью нормализации обмена веществ в организме. Цикорий прописывали как желчегонное, мочегонное, седативное средство. Ниже приведен небольшой перечень заболеваний, в лечении которых были задействованы препараты этого растения:

  • — болезни ЖКТ (гастроэнтерит, язвенная болезнь желудка, гипоацидный гастрит);
  • — заболевания печени (гепатит, желтуха, цирроз);
  • — заболевания почек (нефрит);
  • — заболевания желчного пузыря (желчекаменная болезнь);
  • — заболевания, сопровождающийся лихорадочным состоянием, в том числе и малярия;
  • — болезни кожи (экзема).

Корень цикория нередко назначали при ночном недержании мочи, аллергических реакциях различного происхождения, фурункулезе и пр.

Результаты научных исследований подтвердили эффективность препаратов цикория при лечении сахарного диабета на начальной стадии. Также подтверждены седативные свойства и тоническое действие на сердечную мышцу. Что касается противоопухолевых свойств (о чем нередко упоминается в литературных источниках), то этот пункт не нашел подтверждения при проведении клинических испытаний. Впрочем, сами исследователи не готовы вынести категорический вердикт, так как исследования проводились лишь на одном штамме (карцинома Герена). Исследователи не исключают, что улучшение пищеварения и обменных процессов — как результат целебного действия препаратов на основе корня цикория — может быть фактором ингибирующего (тормозящего) воздействие на рост злокачественных опухолей.

Лечебная кулинария

Целебные свойства корней проявляются не только при приеме препаратов цикория как лекарства, но и при употреблении его в пищу. Например, из него можно приготовить сироп, кофейный напиток, употреблять в салатах. Корень цикория можно тушить в растительном масле или яично-масляном соусе и использовать в качестве гарнира к картофелю, мясу, рыбе. Его даже можно фаршировать, подобно сладкому перцу — тут все зависит от фантазии и предпочтений хозяйки.

Салат. Отварить по 100 г корней цикория и молодого картофеля, измельчить и заправить растительным маслом (15 г); соль — по вкусу. При желании салат можно заправить сметаной, майонезом.

Кофейный напиток. Ингредиенты: дубовые жёлуди, рожь (зерно), цикорий и одуванчик (корни) — в равной весовой пропорции. Каждый из указанных ингредиентов измельчить и слегка прожарить до получения характерного цвета и запаха. Далее все компоненты перемолоть в кофемолке. Хранить порошок в герметически закрытой таре. Заваривать из расчета 1 ч. л. порошка на 250 мл кипятка. Такой «кофе» полезен при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря.

Противокашлевый напиток. Поджарить на сковороде зерна овса, ячменя и ржи (по 1 ст.л.). Отдельно поджарить корни цикория (1 ст.л.), добавить 10 ядрышек дикого абрикоса и перемолоть в кофемолке. Заваривать как кофейный напиток.

Повидло. Готовить повидло только из корней цикория — не лучший вариант, так как в них присутствует гликозид интибин, обладающий горьким вкусом. За основу можно взять один из рецептов, где кроме цикория используются и другие компоненты. Например: топинамбур (клубни) — 4 части, яблоки кислых сортов — 2 части, цикорий (корни) — 1 часть, лимон — 1 штука. Все компоненты нарезать, сложить в емкость из термостойкого стекла и залить водой, чтобы уровень жидкости на 2-3 см покрывал слой сырья. Варить на умеренном огне до размягчения. Отваренные ингредиенты пропустить через мясорубку и снова поставить на огонь — варить до получения требуемой консистенции, постоянно помешивая во избежание подгорания. Готовый продукт переложить в простерилизованные банки и закрыть пластиковой крышкой. Повидло готовится без сахара, но в процессе кислотного гидролиза (лимон и яблоки) инулин трансформируется во фруктозу, поэтому продукт приобретает сладкий вкус. Это повидло можно употреблять диабетикам.

Корень цикория в народной медицине

Кровоочистительный сбор. Состав: корни лопуха (50 г) и цикория (25 г), корневища пырея ползучего (25 г). Ингредиенты измельчить и залить литром воды. Довести до кипения и варить 30 минут, после чего перелить в термос и настаивать в течение 4-5 часов. Принимать по 50 мл натощак. При желании можно подслащивать медом. Средство рекомендуется при фурункулезе, дерматитах, высыпаниях на коже, а также при заболеваниях мочевого и желчного пузыря, подагре, ревматизме, радикулите, остеохондрозе. Отвар эффективно очищает кровь, нормализует обменные процессы, стимулирует выведение солей, шлаков, радионуклидов и токсинов. Дозировка указана для проведения 1-го курса.

Цирроз печени. Приготовить целебный сбор, в состав которого входит: корень цикория и одуванчика, трава хвоща полевого, цветочные корзинки тысячелистника и цветущая трава зверобоя. Все компоненты взяты в равной весовой пропорции. На стакан кипятка требуется 1 ст.л. смеси трав. Настаивать в течение получаса. Настой процедить, разделить на 3 равные дозы и принимать за полчаса до еды. Во время лечения периодически контролировать анализы, чтобы определить степень эффективности средства.

Цирроз печени (рецепт №2). На 1 литр кипятка необходимо: корней цикория — 50 г, овса (зерна) — 30 г, кукурузных рылец — 20 г, половина лимона средней величины. Заваривать в термосе и пить вместо воды, хоть в теплом виде, хоть в холодном. Кроме напитка необходимо прибегнуть и к другим методам народной медицины, традиционно применяющимся при лечении этого заболевания, например, принимать препараты из семян расторопши.

Хронический гастродуоденит (на фоне повышенной кислотности). Приготовить травяной сбор: корни цикория — 2 ст.л. ; соплодия хмеля, трава зверобоя и сушеницы болотной — по 1 ст.л. ; листья мяты и цветочные корзинки ромашки — по 1 ч.л. Травяной сбор залить водой (600 мл), довести до кипения и проварить 5-10 минут. После охлаждения процедить и добавить 3 г спирулины. Принимать отвар трижды в день по 100 мл (за 20 мин. до еды). Курс лечения составляет 21 день. После недельного перерыва курс лечения можно повторить.

Хронический панкреатит. На 600 мл воды потребуется: по 1 ч.л. солодкового корня, цветков ромашки и листьев эвкалипта; 1 ст.л. брусничного листа и по 2 ст.л. травы тысячелистника и корней цикория. Варить после закипания в течение 5-7 минут; настоять до остывания и профильтровать. Курс лечения продолжительностью в 1 месяц, в течение которого принимать по 100 мл отвара (за полчаса до еды).

Варикоз. В состав травяного сбора входят следующие ингредиенты: листья мяты, каштан конский (цветки) и цикорий (корень) — по 4 части; по 2 части травы душицы (материнка), листьев подорожника, цветущих верхушек тысячелистника, соплодий хмеля, листьев брусники и боярышник (плоды и цветки в равной пропорции); трава зубровки — 1 часть. На стакан кипятка необходимо взять 1 ст.л. травяной смеси; настаивать в термосе 2 часа. Принимать за полчаса до еды по полстакана. Этот настой также рекомендован при тромбофлебите и трофических язвах.

Побочное действие и противопоказания

Как правило, никаких побочных эффектов при использовании корня цикория не возникает. Аллергические реакции довольно редки, но возможны — это необходимо учитывать.

Кстати, когда храните цикорий, подписывайте коробочку, то так можно другую траву принять, например пустырник.

Имеются сведения, что напиток из цикория (производимый пищевой промышленностью) не рекомендуется употреблять при некоторых заболеваниях печени, во время обострения заболеваний ЖКТ и пр. Это в большей мере обусловлено наличием различных добавок (например, консервантов) — сам цикорий тут ни при чем!

Наши далекие предки не пили горстями лекарства в виде таблеток и порошков. Им было достаточно посетить лес или поляну, для того чтобы найти качественное и действенное, натуральное целебное средство, которое спасало от множества недугов.

Полезные свойства Петрова батога или цикория известны народным целителям с давних времен. В нашем современно мире тотальной химии и ненатуральных продуктов, самое время опять обратить на свое внимание, на это замечательное растение.

Узнать, чем полезен цикорий и напиток приготовленный из него, от каких болезней может излечить это растение и кому его можно употреблять. Какими лечебными свойствами обладает эта придорожная трава и от каких болезней помогает излечиться.

Чудесное растение – татарский цвет

Цикорий в жизни наших предков занимал довольно значимое и почетное место. Согласно древним поверьям, сам апостол Петр, именно прутиками этого растения погонял стадо своих овец, поэтому одно из названий цикория: Петров батог. По другой версии, тот же святой, апостол Петр, подарил людям цикорий, как охранник полей и урожая пшеницы.

Когда на тонких колосках, еще не окрепшей, пшеницы появились вредители, именно Петр сорвал стебли этого растения и стряхнул насекомых с золотых колосьев. То, что это растение, хорошо было известно, еще нашим далеким предкам, свидетельствует его множественные названия:

  • татарский цвет;
  • придорожная трава;
  • синий цветок;
  • щербак;
  • горчанка;
  • царь-корень;
  • Петров батог.

Многие, проходя мимо цикория, не обращают на него внимания, не придают растению большого значения, считая его сорной травой. Однако для наших предков, Петров батог служил оберегом: в пути от дурного глаза, порчи и плохих людей.

Его привязывали к телеге или посоху во время дальней дороги или путешествия. Наши предки верили, что ежедневное употребление цветков цикория способствует превращению человека в невидимку. Матери клали цикорий невестам в приданое и надеялись, что он может продлить молодость и подарить красоту девушкам.

В Древнем Египте сок растения использовали, как противоядие от укусов смертельно опасных насекомых и скорпионов. Даже в медицинских трактатах Авицены, древнего целителя Востока, упоминаются рекомендации и приводятся различные рецепты, по употреблению и приготовлению корня цикория при различных недугах.

Польза и вред корней цикория напрямую завит от того, как правильно вы будете применять это натуральное сырье, сумеете ли правильно его приготовить и воспользоваться чудесным даром матушки-природы с надлежащим пониманием и благодарностью.

Давайте подробно ознакомимся со свойствами и различными способами применения этого замечательного растения, чтобы оно приносило вашему здоровью только пользу.

Биологические свойства цикория

Привычный ареол произрастания царь-корня вдоль дорог, на открытых полях и опушках леса. Родина, откуда пришло к нам это чудо-растение, Средиземноморье. Со временем растение перебралось в Северную Африку, Южную и Северную Америку, Евразия, Австралию.

Ботаники относят цикорий е отряду сложноцветных, он достигает в высоту до 75 см, имеет плотный прямостоящий, шероховатый стебель. Соцветия ярко-голубого цвета, цветение начинается с начала лета и продолжается вплоть до осени. Семена образуются только на втором году жизни молодого растения.

Примечательно, что количество семян у одного растения может достигать до 30 тысяч! Выделены для культивирования только два вида растения. Их выращивают в промышленных масштабах для производства лекарственных средств и пищевой промышленности. Еще более четырех видов остаются дикорастущими.

Цикорий не прихотлив к качеству почвы, но для него важно большое количество солнца. Может размножаться, как просто семенами, так и разделением корневой системы. Для его лучшего роста необходимо вносить в почву удобрения. Петров батог устойчив к засухе и другим погодным неурядицам.

Для приготовления медицинских препаратов используют, традиционно, два вида:

  • салатный;
  • обыкновенный.

Большей популярностью, конечно, пользуется корень, так как из корня цикория готовят полезный кофейный напиток, но не менее полезной и востребованной является и наземная часть растения. Заготавливают корень ранней весной, когда первые листочки едва появляются на свет, или поздней осенью, преимущественно после дождя.

Это связано с тем, что именно в этот период в корне накапливается больше всего полезных веществ. Сушат корни на открытом воздухе под солнцем или же в специальной сушилке.

Верхние части растения заготавливают во время цветения, при этом, полностью срезая стебель на высоте до 40 см. Сушат и хранят растительное сырье в проветриваемых помещениях.

Все свои полезные свойства, и положительное влияние на здоровье человека, проявляются благодаря уникальному химическому составу, которым одарила чудо-корень сама природа:

  • белки;
  • левулеза(10-20%);
  • дубильные вещества;
  • фруктоза(10%);
  • инулин(20 -60%)
  • холин;
  • микроэлементы;
  • аскорбиновая кислота;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • смолы;
  • витамины;
  • лактуцин и лактукопикрин;
  • витамины группы В;
  • пентозаны;
  • тритерпены;
  • кумариновый гликозид цикореин, который содержится в клетках.

Инулин, который в таком количестве, а именно до 60 процентов сухого вещества, находится в цикории, крайне полезен людям, страдающим сахарным диабетом.

Витаминный состав этого растения просто уникален:

  1. В листьях есть витамин В4 или холин, который необходим для нормальной работы печени, почек, головного мозга.
  2. Каротин и аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, фолиевая кислота: все эти вещества помогают в укреплении иммунитета, и восстановлению нервных клеток.
  3. Людям с нейропатиями различного генеза, следует особо обратить внимание на это растение.
  4. Микроэлементы, которые являются обязательными для функционирования любых систем организма, так же являются основой химического состава цикория: калий, магний, железо, фосфор, марганец.
  5. Водорастворимая грубая клетчатка выводит продукты обмена из организма, не позволяя им отравлять клетки. Это способствует детоксикации и улучшению общего состояния организма.
  6. Цикорий помогает кишечнику лучше работать, благодаря раздражающему действию волокон клетчатки и способствует росту полезных бифидобактерий, нормализует обмен холестерина, не позволяя ему накапливаться и откладываться на сосудах.

Лечебные свойства цикория широко применяют в народной медицине, при различных заболеваниях, как дополнительные методы, в качестве звена лечения, так и в качестве профилактических мер.

Лечебные свойства царь — корня

Поговорим о пользе цикория для здоровья человека, это чудесное растение оказывает положительное воздействие, практически на все системы и органы.

  1. Общее действие на организм цикория. Нормализует обмен веществ, выводит токсины и лишнюю жидкость. Способствует улучшению качественного состава крови. Возбуждает аппетит, ускоряет метаболизм, и улучшает работу кишечника. Очищает сосуды паренхиматозных органов. Отвар на основе цикория тонизируют организм, снимает усталость и сонливость.
  2. Гепатопротекторное действие. Защищает гепатоциты от токсического воздействия токсинов и различных ядов, в том числе от действия алкоголя. При тяжелом хроническом гепатите, а так же переходе его в цирроз, цикорий способен замедлить патологический процесс.
  3. Действие на нервную систему. Благотворное влияние на периферическую, нервную систему, так и на другие нервные волокна, осуществляется витаминной группой. Витамины группы В защищают нервное волокно от повреждения в результате гипоксии или компрессии. Очень полезен напиток из цикория, он улучшает настроение и возвращает бодрость духа. Рекомендуем заменить свой обычный утренний кофе, чашечкой заварного цикория, и вы получите такой же заряд бодрости и энергии, но уже без вредного влияния на сосуды.
  4. Регуляция количества глюкозы. Инулин, входящий в состав цикория регулирует уровень глюкозы в периферической крови не хуже инсулина, гормона внутренней секреции поджелудочной железы. Это полезно не только больным сахарным диабетом, но и людям которые не могут обойтись без сахара, конфет и прочих кондитерских прелестей, в которых содержаться много вредных для здоровья веществ, таких как сахарозаменители.
  5. Снижение лишнего веса. Так же стоит упомянуть о вечном желании женщин, а в последнее время и мужчин, снизить свой вес. Польза цикория для похудения довольно ощутима, так как витамины группы В способствуют преобразованию жиров, белков и углеводов в энергию.
  6. Действие на кожу. Минеральные вещества и витамины хорошо влияют на степень регенерации кожных покровов. Регулярное употребление цикория внутрь улучшает капиллярное кровообращение, и ускоряет процесс созревания новых клеток кожи и колагеновых волокон. Коллаген и эластин делают кожные покровы упругими и плотными, а так же способствуют удержанию влаги. Противовоспалительный и противобактериальный эффект снимает воспаление на наружных кожных покровах.
  7. Действие на волосы. То же действие на кожу полезных веществ в цикории влияет на волосы. Как известно волосы и ногти являются производными кожи, поэтому благотворное влияние сохраняются. Водный раствор цикория применяют, как ополаскиватели после мытья волос.
  8. Польза для микрофлоры кишечника. Микроорганизмы, которые живут в кишечнике и совершают много полезных функций. Нарушение баланса полезных бифидобактерий и болезнетворных микроорганизмов сулит разнообразные проблемы с дефекацией. Все тот же выше упомянутый инулин выступает питательной средой для микрофлоры и защищает кишечник.
  9. Действие на иммунитет. Иммунитет улучшается от комплекса витаминов и от действия инулина на обмен веществ. Цепочка тут такая, если, обмен веществ нормальный то всасывание всех питательных веществ и витаминов укрепляют весь организм в целом, а это и способствует хорошему иммунитету. Кроме того, гикориевая кислота непосредственно влияет на рост и дифференцировку иммунных клеток крови.
  10. Положительное действие на сердечно-сосудистую систему. Напиток из цикория часто рекомендуют как альтернативу натуральному кофе. Чем полезен напиток из цикория? Высокое содержание в нем калия и магния помогает уменьшить число сердечных сокращений и снизить нагрузку на миокард. Цикорий расширяет коронарные сосуды, способствуя лучшему питанию сердца, и нормализует частоту и очередность сердечных сокращений. Свойство снижать уровень холестерина и нормализовать углеводный обмен в свою очередь снижает риск развития атеросклероза. Такое комплексное благотворное влияние может помочь больным ишемической болезнью сердца.
  11. Польза при анемии. Железо, это еще один полезный микроэлемент, содержащийся в цикории, позволяет с уверенностью говорить, что отвары и настои из царь — корня могут вылечить от анемии. Но это справедливо в отношении анемий, возникших, в результате нехватки железа в крови. Важно помнить, что железо плохо усваивается, если его принимать вместе с продуктами богатыми кальцием, поэтому не совмещайте употребление цикория с молоком.
  12. Польза цикория при борьбе с паразитами. Употребление внутрь цикория помогает очистить организм от паразитарной инвазии. Несомненно эффект будет лучше, если применять не только цикорий, но и другие препараты направленные на борьбу с паразитами.

Когда цикорий может причинить вред

Даже, несмотря на богатейшие полезные свойства, это растение может причинить вред организму, как и любое лекарственное средство его не употребляют без должного контроля, поэтому важно знать в каких случаях употребление цикория противопоказано:

  1. Прием настоя противопоказан при обострениях болезней язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.
  2. Нельзя принимать настой одновременно с антибиотиками, так как это может привести к нарушению усвоения лекарств.
  3. Чрезмерное употребление цикория может вызвать сильный аппетит, а это приведет к ожирению.
  4. Нельзя употреблять напитки и блюда, содержащие цикорий, детям до трех летнего возраста, так как у них нервная система еще не полностью сформирована.
  5. Стоит отказаться от его приема, если у вас наблюдается аллергия на аскорбиновую кислоту.
  6. Излишнее употребление цикория способно вызывать гипервитаминоз витамина С.
  7. Петров батог расширяет сосуды, а это полезное свойство может причинить вред при геморрое и расширении вен.
  8. При бронхите и бронхиальной астме напитки из цикория, в некоторых случаях способны вызвать обострение этих заболеваний.
  9. Цикорий противопоказан при некоторых видах гастрита и может причинить вред.
  10. Оказывает мочегонное действие, а если у человека понижено давление, то оно в этом случае понизиться еще больше.
  11. Длительное по времени употребление напитка из цикория в больших количествах может вызвать бессонницу привести к бессоннице, артриту, подагре, обострению заболеваний желчного пузыря, нарушению пищеварения и образованию камней в почках, так как в растении содержатся оксалаты.

Цикорий при болезнях пищеварения

Длительные наблюдения показали, что цикорий крайне полезен для печени и других органов пищеварительного тракта.

Лечение желчного пузыря

Возьмите 15 грамм, мелко порезанного корня цикория и залейте его тремя стаканами воды. На медленном огне раствор доводят до кипения и держат так не меньше 13 минут.

Остывший отвар пить при болезнях желчного пузыря без образования камней. Пить трижды в день, по одной трети стакана.

Лечение воспалений печени

Измельченный корень и трава заливаются водой, и варится приблизительно 12 минут, после этого настаивают около часа. Для улучшения терапевтического эффекта добавляют мед и яблочный уксус, но не больше чем по три ложки. Принимают по 125 мл. при воспалении печени.

Настой при циррозе печени

Хороший старинный рецепт при лечении цирроза печени, которым пользовались еще наши бабушки. Возьмите в равных частях листья цикория, корень подорожника, кукурузные рыльца, ромашку аптечную, шиповник, цветки бессмертника, траву зверобоя.

Перемешать тщательно все ингредиенты. Примерно 40 грамм состава залить в кастрюльке 500 мл. кипятка, накрыть крышкой, укутать и оставить на 12 часов. Пить за 30 минут до еды, через каждые три часа.

При болезнях поджелудочной железы полезно пить каждый день растворимый напиток цикория.

Лечение диареи

При диарее связанной с функциональным нарушением хорошо помогает простой рецепт: 20 грамм порошка цикория заливают 300 мл. кипятка и принимают перед едой, за двадцать минут. К тому же это способствует усилению аппетита.

Цикорий при кожных заболеваниях

Цикорий станет неоценимым средством от кожных болезней. Самые опасные и болезненные патологий различают: фурункулы, карбункулы, гидраденит, диатез у маленьких детей, экзема и нейродермиты.

Составляем сложный многокомпонентный настой:

  • по 25 грамм корней цикория и медуницы;
  • по 50 грамм чабреца, корней кровохлебки, корни гравилата;
  • по 15 грамм листьев шалфея и календулы, плоды дуба и шиповника.

Все составляющие должны быть высушенными и измельченными. Все перемешать и заварить одним литром кипяченой воды. Вылейте отвар в ванну.

Принимать подобную ванну необходимо около 20 минут. Конечно, необходимо учитывать наличие аллергии и каких-либо противопоказаний.

Ванна от кожных болезней

Пять столовых ложек мелко измельченных листьев и стеблей цикория залить водой, доведенной до кипения и оставить на огне 10 минут.

Это средство прекрасно помогает детям избавиться от зуда во время диатеза. Можно просто умыть ребенка и обтереть его мягкой тканью, а можно вылить стакан этого раствора в ванну и полностью искупаться.

Лечение экземы

Взять равное количество корня цикория, пырея, омелы белой, почек тополя черного, корней синюхи голубой, травы материнки, шиповника, листьев мяты, подорожника и. Должно получиться в общей сложности 250 грамм такой смеси, залить состав 4 литрами кипятка и оставить на семь часов. Вылить получившийся настой в ванну. Водные процедуры принимать по общим правилам, не более получаса. Для получения эффекта курс должен составлять не менее 10 процедур. Этот рецепт избавляет от экземы и нейродермита.

Цикорий при болезнях сердца и сосудов

Когда возникает заболевание сердца, ему, как правило, не хватает силы для полноценного изгнания крови из полостей, что приводит к перенаполнению камер и снижению кровенаполнения других органов.

Хронические болезни сердца возникают по многим причинам, и повышение уровня холестерина одна из них.

Улучшение работы сердца

Простой и очень действенный рецепт, при условии постоянного приема поможет справиться с аритмией.

Смешать одну столовую ложку порошка из корня цикория. Можно взять готовый порошок цикория из магазина. Добавьте такое же количество сухих цветков календулы. Залить полученную смесь 100 грамм водки. Поставьте в темное прохладное место и настаивайте 25 дней.

Важно встряхивать раствор один раз в день. По окончании срока процедить. Принимайте по 30 капель на кусочке сахара, под язык после еды.

Отвар от отеков при сердечной недостаточности

Вот еще один хороший рецепт для снятия отеков при сердечной недостаточности. Заварите 30 грамм цикория не большим количеством кипятка, и настоять 45 минут. Принимать по две столовые ложки три раза в день.

Лечение тахикардии

При тахикардии или повышенном числе сердечных сокращений. Взять траву тимьяна и цикория и заварить ложку смеси полулитром кипятка. Кастрюлю с отваром хорошо укутать и дать постоять 35 минут. Разделите полученную смесь на четыре раза, и выпить в течение суток.

Настой цикория от давления

Гипертонус артертериальных сосудов с повышением давления, при котором происходят необратимые изменения в сосудах и сердце применяют следующий отвар. Залить 800 мл. холодной воды столовую ложку нашинкованного корня Петрова батога, довести до состояния кипения на очень медленном огне и кипятить пять минут. Затем укрыть под плед и настаивать 4 часа. Необходимо выпить около стакана настоя, для вкуса добавьте мед и лимон.

Польза для щитовидной железы

Петров батог при сахарном диабете

Незаменимы полезные свойства цикория при сахарном диабете, растение обладает активными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это стабилизирует мембранные структуры и снимает воспаление, тем самым снижает уровень глюкозы в крови. Народные рецепты на основе цикория позволяют снизить риск развития осложнений сахарного диабета.

  • Рецепт от диабета №1

20 грамм смеси цветков и корней татарского цвета залить более чем 300 мл. кипятка и держать на водяной бане 35 минут. Принимать за полчаса до еды, по четверти стакана за один прием.

  • Рецепт от диабета №2

Взять чайную ложку с горкой корней цикория, который надо предварительно измельчить, залить кипятком и настаивать 15 минут. Или как вариант можно использовать цветки растения, настоянные на 300 мл кипятка и оставить на 15 минут. Пить настой по 50 мл. в течение дня.

  • Рецепт от диабета №3

Для эффективного снижения уровня сахара в крови — взять по одной столовой ложке: корня цикория и створки фасоли, горькой полыни и манжетки, все залить 600 мл. воды. Раствор ставят на слабый огонь и варят около 10 минут. Пить по 40 мл, желательно перед едой.

Польза для похудания

Пользу цикория для похудения по достоинству оценит каждый человек, который желает сбросить лишние килограммы. Для этих целей прекрасно подойдет чудо-корень, благодаря своему природному составу. И опять вам поможет инулин, о котором было сказано неоднократно.

Это особенное вещество помогает организму в расщеплении жиров до простых составляющих. Регулярное употребление цикория убирает лишние килограммы. В дополнении к этому происходит очищение организма от шлаков и лишней жидкости, улучшение обмена веществ и работы многих органов, это так же способствует нормализации веса и обретении красивой стройной фигуры.

Татарский цвет для похудения

Для более скорого эффекта применяют следующий рецепт:

  1. Измельчить сухие корни цикория.
  2. Взять одну чайную ложку измельченного сырья и залить эту субстанцию полулитром воды.
  3. Прокипятить на не большом огне около 10 минут.
  4. Полученный отвар процедить и остудить.
  5. Принимать за четверть часа до еды по 100 миллилитров, три раза вдень.

Курс очищения длиться одну неделю.

Безусловно, помимо употребления цикория, желающим похудеть придется изменить свои пищевые привычки и ограничивать себя в употреблении нездоровой еды. Жирная калорийная пища должна быть полностью исключена, а овощи и фрукты составлять основную долю рациона.

Соблюдайте водно-солевой режим, и пейте большое количество чистой воды и другой жидкости. Каждый день занимайтесь каким-либо видом спорта и будьте активным и позитивным. И тогда положительный результат будет непременно.

Цикорий для мочевого пузыря

Цикорий растворимый — польза напитка и противопоказания

В любом продуктовом можно купить порошок татарского цвета: растворимый цикорий, который многие называют заменителем кофе. Разберемся более подробно, чем полезен напиток из цикория, и кому его можно употреблять, есть ли противопоказания?

Этот напиток оказывает успокаивающее, положительное действие на нервную систему и одновременно тонизирует организм. Поэтому его можно пить людям, которые хотят получить с утра заряд бодрости и энергии на целый день, и людям, которые страдают бессонницей (на ночь).

Как было сказано выше, можно купить готовый натуральный порошок в магазине, а можно приготовить дома своими руками. Для этого корни цикория нужно промыть, почистить, высушить и перемолоть на кофемолке. Полученный порошок нужно будет слегка поджарить, он своим видом будет похож на обычный растворимый кофе.

Чем полезен напиток чудо-корня?

Напиток из цикория отличает специфический вкус с едва уловимыми хлебными нотками. Он оказывает положительное воздействие на все внутренние органы в организме человека, так как содержит много необходимых человеку витаминов и микроэлементов.

Регулярное употребление этого напитка приведет в норму работу печени, желудочно-кишечного тракта, почек, селезенки, сердца. Так как цикорий не содержит ни одного грамма кофеина, то его можно, и даже полезно пить людям, страдающим повышенным давлением (гипертоникам).

Напиток из Петров батога принимают, как жаропонижающее средство при простудных заболеваниях. Он обладает противовоспалительными, антибактериальными, мочегонными и вяжущими свойствами.

Сколько напитка Петрова батога можно пить в день?

Рекомендованная диетологами норма растворимого цикория 1-2 чашки в день. Это является оптимальной нормой и ее очень не желательно превышать, даже, несмотря на то, что напиток очень полезный.

Объяснить все просто — чтобы заменить 3 чашки кофе, натуральным заменителем, понадобиться всего лишь 1-2 чашки с растворимым порошком корня.

Противопоказания

Растение помимо своих полезных свойств, имеет некоторые противопоказания, о которых необходимо обязательно знать!

Как сушеный, так и растворимый цикорий не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

  • аллергические реакции;
  • индивидуальная непереносимость;
  • бронхиальная астма;
  • бронхит с сильным кашлем;
  • камни в желчном пузыре;
  • язва желудка и кишечника;
  • варикозное расширение вен, сосудистые заболевания;
  • суставные боли;
  • острые формы невроза;
  • геморрой.

Стоит обратить внимание на то, что при грудном вскармливании цикорий оказывает очевидную пользу, а вот для детей он вреден, поэтому его прием не рекомендуется малышам до трех лет.

Как заваривать: рецепты и рекомендации

Чтобы приготовленный напиток получился особенно вкусным, ароматным и бодрящим, надо узнать небольшие секреты и правила его заваривания.

Если вы приобрели готовый цикорий в порошке, который обычно продают в пакетированной упаковке, то в этом случае нужно просто залить кипятком пакетик.

Если у вас корень рубленный, то его нужно предварительно измельчить в кофемолке, и только после этого приступить к приготовлению напитка.

Как заварить молотый цикорий:

  1. Одну чайную ложку смеси заливаем одним стаканом холодной воды.
  2. Ставим все на небольшой огонь и доводим до кипения.
  3. После того, как смесь закипит, проварить 2-3 минуты, а затем снять с плиты.
  4. Когда напиток остынет, его нужно процедить и добавить немного меда, сахара, сливок или молока по своему вкусу.

Как готовить напиток из целого корня:

  1. Корни цикория мелко измельчить и обжарить на сковороде до темного цвета.
  2. Обжаренные корешки измельчить в кофемолке, а дальше готовить напиток, как описано выше.
  3. Затем жидкий экстракт развести теплой кипяченой водой (чайную ложку на один стакан воды). Также можно добавлять этот экстракт в обычный чай в таких же пропорциях — чайная ложка на один стакан чая.
  4. По вкусу можно добавить мед или молоко со сливками.

Цикорий при грудном вскармливании

Для женщин, которые привыкли к употреблению кофе, это хорошая альтернатива отказаться в ответственный период своей жизни от него. Диетологи выяснили, что напиток из цикория можно пить при грудном вскармливании.

А вот точно, сколько можно его пить единого мнения нет, мнения врачей на этот счет могут расходиться: одни говорят, что можно пить одну небольшую чашечку, другие, что и большее количество не причинит вреда малышу и маме.

Однако стоит учесть, что татарский цвет — это растение лекарственное, и поэтому злоупотреблять им не стоит. Кормящим мамочкам рекомендуется вводить его в свой рацион с осторожностью, начиная с пары глотков, и наблюдать за состоянием и реакцией ребенка.

При малейший негативных признаках: аллергии или недомогании, прием сразу же прекратить. Следует учесть, что некоторым мамам напиток может снизить лактацию, хотя, в общем, цикорий действует тонизирующее и укрепляет ослабленный за время беременности иммунитет.

Заключение

Мудрая матушка-природа распорядилась таким образом, что самые целебные травы, обладающие огромным потенциалом для лечения различных болезней, в большом количестве растут в наших регионах. Петров батог одно из таких растений.

Практически нет такого органа, на который это растение не оказывало бы положительного эффекта. Теперь вы знаете о пользе цикория для организма человека, применяйте это замечательное растение для вашего здоровья и для здоровья своей семьи.

Будьте здоровы!

Автор статьи Анжелика Анатольевна Санченко

Изучаю различные новейшие исследования и методики ведущих мировых специалистов в области нутрициологии и диетологии.

Я большой поклонник Аюрведы, Восточной и Тибетской медицины, многие ее принципы я применяю в своей жизни и описываю в своих статьях.

Люблю и изучаю фитотерапию, а также применяю лекарственные растения в своей жизни. Готовлю вкусно, полезно, красиво и быстро, о чем пишу на своем сайте.

Всю свою жизнь я чему-то учусь. Окончила курсы: Нетрадиционная медицина. Современная косметология. Секреты современной кухни. Фитнесс и здоровье.

Написано статей 110 Отличная статья 3

Цикорий в косметике

Убогий аппарат бактерийной наследственности не вместил бы даже информацию о тех 48 000 средствах, которые человек уже использовал в борьбе с возбудителями болезней. Так что одно несомненно: химические познания бактерий, хотя и чисто «практические», по-прежнему превосходят огромные теоретические познания человека.

С. Лем. Реджинальд Гулливер. «Эрунтика» (рецензия на ненаписанную книгу).

Этот шутливый эпиграф знаменитого писателя футуролога, Станислава Лема, как нельзя лучше характеризуют огромный мир бактерий в котором мы живём всю жизнь, начиная с зарождения в материнском чреве и до последней секунды своей земной жизни. После окончания земной части нашей жизни душа покидает тело, а бренные останки остаются в мире бактерий.

По большому счёту окружающий нас мир принадлежит не человечеству, а бактериям. Именно поэтому надо хорошенько с ними познакомиться, по возможности изучить, отделить полезных бактерий от вредных. Дружить с хорошими бактериями, жить с ними синбиозе (со взаимной пользой) и использовать эту дружбу в борьбе, защите с патогенными, опасными микробами.

Под защитой дружественных маленьких защитников мы будем здоровы и счастливы до глубокой старости. Осталось решить задачку, как подружиться с этими могучими малышами и заставить их охранять нас. Оказывается, дело за малым — надо научиться кормить их регулярно и по полной программе. Тогда колонии полезных бактерий будут «довольны», сильны и во всеоружии будут встречать и отбивать все попытки патогенных, вызывающих всевозможные болезни микроорганизмов поселиться внутри нас, на нашей коже.

По степени влияния бактерий на наше здоровье можно судить по их количеству. Так в нашем толстом кишечнике постоянно находится 1,5 – 2,5 кг бактерий. Их количество превышает количество клеток человека в десятки раз! И все они живут своей жизнью: питаются той пищей, которая поступает по кишечнику, выделяют продукты своей жизнедеятельности. Полезные бактерии вырабатывают витамины, помогают минералам, необходимым для человека поступать в кровь, помогают удалять соли тяжёлых металлов из кишечника, не дают болезнетворным бактериям места для поселения в своё микробное общежитие.

Пищей для полезных бактерий являются пребиотики.

Пребиотики – вещества, которые оказывают полезное физиологическое воздействие на организм за счет избирательного стимулирования благоприятного роста или деятельности ограниченного числа местных бактерий.

Одним из самых полезных пребиотиков растительного происхождения является инулин – полисахарид фруктозы. А растением – чемпионом по содержанию инулина, является цикорий корневой. В сухом веществе цикория инулина содержится до 60% и более!

Пристально посмотрим на объект воздействия микробов – человеческую кожу.

Кожа (cutis — лат) – наружный покров человеческого тела и в то же время самый большой орган. Площадь кожи взрослого человека превышает 2 кв м! Придатком кожи являются ногти, волосы, потовые и сальные железы.

Основные функции кожи- защитные, она является барьером для микробов и вредных химических веществ. Она же хранит нас от механических повреждений при помощи чувствительности к боли, температуре, давлению, защищает от ультрафиолета и нарушению водного баланса.

Кроме того, кожа является терморегулятором тела, испаряя пот и излучая лишнее тепло. Кожа синтезирует витамин D, некоторые гормоны, выводит вместе с потом продукты обмена веществ и чужеродные вещества, попавшие в организм, например, лекарства.

И как другие органы кожа болеет, м.б. даже больше чем внутренние органы – ведь именно она отделяет организм от внешней среды. Кожные заболевания – одни из самых неприятных, чему способствует наличие в коже большого количества болевых рецепторов. Да и нарушение кожного покрова опасно для внутренней среды, ведь через повреждение в коже внутрь легко попадают болезнетворные организмы.

Создание средств для ухода за кожей на базе пребиотиков позволяет с легкостью выполнять необходимые функции защиты кожи, во многом благодаря стабильности углеводов в различных средах, в результате чего эффективность продукта сохраняется в течение длительного времени. Наружное использование пребиотиков основано на естественных механизмах защиты. Будучи предпочтительным субстратом для «хороших» микроорганизмов, пребиотики содействуют их росту, оставляя меньше возможностей для размножения и процветания патогенов. Это может не только сдерживать кожные инфекции и воспаления, но и вносить вклад в общее здоровье кожи.

Косметика с пребиотиками – это, фактически, альтернативная косметика, построенная на принципах холистического (целостного)подхода к уходу за кожей. Вместо антибактериальных компонентов, которые фактически не решают проблем микробного дисбаланса, она использует чисто биологический подход к нормализации функций кожи, восстановлении и поддержании ее естественной защиты. Все это делает ее необыкновенно мягкой и применимой при любых типах кожи, вплоть до самой чувствительной, в том числе и для кожи маленьких детей. Благодаря таким уникальным свойствам перспективы использования пребиотиков в косметических средствах огромны, и они еще не раз заявят о себе.

Польза цикория для кожи:

•Глубокое очищения; •Активизации клеточного обновления;

•Лечения акне, угрей и диатезов;

•Омоложения;

•Удаление пигментации;

•Ускорение заживление ран;

•Лечения Гнойничковых заболеваний кожи

• Заживание экземы, дерматита, псориаза

Польза цикория для волос:

•Улучшение структуры волос;

•Укрепление фоликул волос;

•Защищает волосы от выпадения;

•Увлажняет;

•Способствует избавлению от себореи, перхоти;

•Оказывает профилактическое воздействие против облысения;

•Обладает противовоспалительным действием.

Использование цикория в косметических средствах

Индийские терапевты широко используют растение в качестве добавки в зубные пасты, поскольку цикорий обладает противовоспалительными свойствами, это особо полезно при пародонтозе.

Лечебные свойства цикория позволяли в Индии изготавливать из него зубную пасту, которая не дает возможности налету и кариесу подействовать на зубную эмаль.

Знаменитые индийские зубные пасты практически всегда содержат экстракт корня цикория. Благодаря этому, такая зубная паста препятствует образованию налета на зубах и обладает противовоспалительным свойством.

Для лечения кожных недугов готовят более густой отвар цикория. Для этого берут 2-3 ложки с горой сухого сырья, заливают водой и кипятят минут 7. Дают остыть. Процеживают. Добавляют в воду при принятии ванн (это способствует регенерации кожи, тонизированию, очищению, терапии мелких трещинок и сыпи). Для того чтобы укрепить корни волос, полученный отвар разводят водой 1:1 и втирают в кожу головы. Также этот отвар подходит для полосканий ротовой полости, а в некоторых странах даже добавляют цикорий в зубные пасты для укрепления десен и слизистых.

Использование Цикория для кожи

Домашний рецепт целебной настойки цикория

  • 50 гр сухого измельченного корня; 0.5 л водки.
  • Готовить настойку в сосуде, имеющем плотный затвор.
  • Продукт настаивать в темном месте с комнатной температурой, без доступа воздуха.
  • Минимальный срок настаивания продукта 2 недели.
  • Процеживать настойки можно через фильтры, из ваты и марли или мягкой ткани.
  • Использовать целебное средство можно во внутрь, снаружи для лечения ран,

экземы, опухолей и других заболеваниях кожи.

  • Внутрь настойку принимают по 30-40 капель каждый день.
  • Перед приемом их разбавляют 30-40 мл воды.

Маска из цикория от прыщей

  • 10 гр. цикория; 5 гр. зелёной глины; 8 капель гранатовое масла.
  • Растительные крупинки, перемешав с глиной, превратить в кашицу разбавив минералкой.
  • Добавить увлажняющее масло, можно распределять на покровах, через 20 минут

смыть холодной водой.

Маска из цикория от морщин

  • 25 гр. цикория;10 гр. Ламинария; 8 капель токоферола.
  • Сделав из порошка отвар, процедив, залить измельчённые водоросли.
  • Через полчаса добавить витамин Е.
  • Наносить густую кашицу на очищенную дерму, оставить на 30 минут.
  • Уход за лицом завершить умыванием.

Рецепт отвара из корней при диатезе

  • Корни цикория мелко нарезать, взять 4 столовые ложки.
  • Залить одним стаканом кипятка и варить 30 минут.
  • Отвар охладить, процедить. Этот отвар применять для примочек, протираний и для

принятия ванн.

Использование Цикория Для Волос

Отвар цикория для роста волос

  • 30 г. травы и корней цикория положить в кастрюльку.
  • Залить кипятком (4 стакана).
  • Варить на небольшом огне в течение 30-ти минут.
  • Закрыть крышкой и настаивать 6 часов (примерно).
  • Готовый настой процедить.
  • Втереть настой цикория в корни волос.
  • Подождать 10 минут.
  • Смыть настой цикория и дать волосам высохнуть самим.

Настой цикория для волос

  • Очищенный корень (30 г) поместить в банку и залить водкой (150 мл).
  • Ёмкость расположить в теплом месте и оставить настаиваться на 14 дней.
  • По истечению срока процедить жидкость.
  • Втирать её несколько раз в неделю в волосяные корни и не смывать.

Маска от выпадения волос из цикория

  • Натереть на терке 2 луковицы и свежий лист алоэ.
  • Сделать из кашицу и перемешать с половиной чайной ложки порошка цикория.
  • Наложить массу только на волосистую часть головы, держать 40 мин.
  • Смывать теплой водой.

Маска для волос из цикория и прополиса

  • Перемешать 1 ст. л. с таким жэ объемом растопленного пчелиного меда.
  • Разбавить небольшим количеством спиртовой настойки прополиса для получения однородной массы.
  • Обработать средством кожу головы.
  • Удалить массу водой и шампунем, продержав под шапкой 30 мин.
  • Является одним из лучших средств для лечения жирной себореи, перхоти и зуда при жирном типе волос.

Маска для восстановления волос

  • 300 мл. закипевшей воды залить 100 гр. мелко нарубленных корней и стеблей цикория.
  • Варить отвар 30-40 минут.
  • 50 гр. овсяной муки смешать с яичным желтком.
  • Влить остывший отвар цикория, размешать до пастообразного состояния.
  • Наносить маску на все волосы – от корней до кончиков.
  • Создать эффект парника при помощи шапочки для душа или полиэтиленового пакетика и махрового полотенца.
  • Длительность процедуры 30 минут. Смывать шампунем для вашего типа волос.

>Польза и рецепты масок и отвара с цикорием для волос

Польза цикория для волос

Блестящие, эластичные локоны — это не роскошь, доступная лишь поклонницам салонных процедур. Уход за волосами легко осуществляется в домашних условиях, используя бесценные дары природы. Полезные свойства цикория распространяются не только на восстановление внутренних резервов организма, но и широко используется для косметических процедур.

Благодаря наличию в составе:

  • Антивозрастного витамина С;
  • Витаминов группы В;
  • Каротина, одного из «строителей» локонов;
  • Дубильных веществ;
  • Органических кислот;
  • Инулина, обладающего свойствами кондиционера.

При регулярном использовании цикория наблюдается:

  1. Укрепление фолликул волос.
  2. Волосяной ствол выпрямляется, приобретает дополнительный блеск.
  3. Скрепляет возникающие пористые участки по всей длине, предотвращая ломкость и сечения концов.
  4. Является активным средством устранения и профилактики возникновение перхоти, шелушений, грибковых образований на коже.
  5. Способствует быстрому заживлению ран, трещин и других повреждений покровов.
  6. Природный антисептик.
  7. Профилактика облысения или сезонного выпадения волос.
  8. Восстанавливает нормальную работу сальных желез, существенно упрощая уход как за жирным, так и за сухим типом прядей.

Применение цикория для волос

На полках магазинов часто встречаются различные косметические средства на основе этого чудодейственного растения. Но добавление консервантов и агрессивных химических добавок, увеличивающие срок хранения, негативно влияют на состояние локонов. Средства, изготовленные своими руками, станут эффективными и безопасными базовыми элементами косметики. Используются как корень растения, так и непосредственно его побеги, цветы. Для усиления эффекта цикорием можно заменить употребления чая или кофе.

Отвар цикория для волос

Частое окрашивание, использование фена и стайлеров ведут к пересыханию и как следствие ломкости волос. Для сохранения питательных веществ и влаги стоит воспользоваться лечебным отваром. Он применяется как ополаскиватель после каждой процедуры мытья волос или как основа для маски. Регулярное использование активизирует рост и стойкость к различным механическим и химическим воздействиям.

Рецепт приготовления отвара:

Рецепт потребует минимальных финансовых затрат, может заменить кондиционер. Измельчить корень цикория и залить кипяченной или очищенной водой (на 2 – 3 ст. ложки потребуется 800 мл). В эмалированной кастрюле варить не более 8 минут на небольшом огне. После отставить и процедить от мелких частиц. На чистые влажные пряди наносить небольшими порциями, особое внимание уделить прикорневой зоне. Отжав лишнюю влагу дать локонам высохнуть природным путем.

Настой из цикория для волос

Применяется для укрепления волос также нормализации секреции сальных желез. Стебли и корень одного растения измельчить и залить теплой водой (200 – 300 мл), поставить на огонь и кипятить в течение 4 – 5 минут. Затем настаивать около двух часов. Аккуратно перелить в другую посуду не поднимая осадок со дна, добавить несколько капель эфирного масла нероли. Готовый настой травы поместить во флакончик от любого спрея. Наносить на прикорневую зону массирующими движениями по всей поверхности головы, курс длиться 21 день, до полного обновления клеток.

Домашние маски для волос с цикорием

Различные рецепты масок легко воплотить, ведь все необходимые ингредиенты можно найти на кухне и в домашней аптечке.

Маска для волос с цикорием и ламинарией от выпадения волос

Понадобится:

  • 3.5 ст. ложки измельченного корня цикория;
  • 70 мл. отвара крапивы;
  • 2 – 3 ст. ложки порошка ламинарии;
  • 1 чайная ложка масла зародышей пшеницы.

Измельченные ламинарии залить горячим отваром крапивы и оставить на 15 минут. Полученную массу соединить с цикорием и добавить масло. Распределить по всей длине, закрепить пищевой пленкой и обернуть полотенцем. Выдержать целебное средство час, затем смыть водой. Применять такую процедуру рекомендуется 1 – 2 раза в неделю, это сбережет не только от выпадения волос, но и восстановит после неудачных экспериментов самые тонкие локоны.

Маска для волос с цикорием и ржаной мукой

  • 1.5 ст. ложки цикория;
  • 1 ст. ложка ржаной муки;
  • кофейная ложка льняного масла;
  • 50 мл зеленого чая.

Соединить цикорий с мукой и залить немного остывшим чаем. Через 7 минут добавить масло, тщательно размешав нанести на прикорневую зону сухих волос. Через 35 минут смыть маску водой, используя органический шампунь. Применять не реже 2-х раз в месяц, а при появлении перхоти или шелушений кожи головы увеличить частоту до исчезновения неприятных симптомов.

Маска для волос с цикорием и желатином

  • 40 гр. желатина;
  • отвар цикория (80 мл.);
  • 1 чайная ложка масла репейника;
  • 500 – 600 мл воды;
  • 3.5 ст. ложки яблочного уксуса.

Залить желатин немного остывшим отваром цикория и оставить набухать на 10 минут. Если остались комочки, растопить средство на водяной бане, не доводя до кипения. Ввести масло и нанести маску на чистые влажные пряди, отступая от прикорневой зоны несколько сантиметров. Зафиксировав пленкой и подождать 20 – 25 минут. Соединить воду с яблочным уксусом и промыть волосы в начале проточной водой, затем подготовленным ополаскивателем. В косметологии такое лечение цикорием проводится при частых завивках и обесцвечиваниях, когда локоны нуждаются в восстановлении структуры и дополнительном питании. Далее рассмотрим отзывы о применении цикория в домашних условиях.

Маска из цикория для быстрого роста волос: видео – рецепт

Биологическое описание

Многолетнее (для диких форм) или двулетнее (у культурных сортов) травянистое растение с длинным стержневым корнем и млечниками во всех органах.

Стебель прямостоячий, прутьевидный, зелёный или сизовато-зелёный, более-менее разветвлённый, шершавый, высотой 15—150 см. Ветви часто сильно отклоняющиеся, несколько утолщающиеся к верхушке, щетинистые или курчавоволосистые, нередко голые или почти голые, кажутся наверху почти безлистными, так как листья здесь мелкие.

Прикорневые листья от струговидно-перистораздельных до цельных, более-менее зубчатые по краю, у основания постепенно суженные в черешок; стеблевые — относительно немногочисленные, сильно уменьшенные, от ланцетно-яйцевидных до ланцетных, стеблеобъёмлющие.

Корзинки одиночные, многочисленные или скученные по несколько на верхушке стебля, боковых ветвей и в пазухах верхних и средних стеблевых листьев. Цветки язычковые. Венчик длиной 15—25 мм, разных оттенков голубого, белого или розового цвета.

Плод — трёх-пятигранная семянка, длиной 2—3 мм, светло-коричневая, продолговатая.

Применение

Сверху вниз.
Собранные корни.
Высушенный и размолотый корень.
Эрзац кофе из цикория.

Ценный медонос, даёт пчёлам много нектара и пыльцы. Медопродуктивность при благоприятной погоде достигает 100 кг с гектара зарослей.

Применение в кулинарии

Корень растения содержит большое количество углевода инулина, в пик сезона высушенный корень содержит до 75 % инулина (по другим данным, около 49 %). По этой причине корень используют как заменитель кофе. Высушенные и обжаренные корни добавляют к натуральному кофе для улучшения его вкуса.

Корни могут быть источником фруктозы, использоваться для производства спирта. Сироп из корней используется в кондитерском и консервном производстве. Корни цикория можно применять в салатах (со сладким перцем, огурцами и луком), винегретах (с солёными огурцами, зелёным горошком, морковью, луком, яйцами). Цикорий, тушённый в растительном или сливочном масле, с яично-масляным соусом используют как гарнир к картофельному или мясному блюду; в любом виде он придаёт пище особо пикантный вкус.

Зелень цикория применяется в салатах.

Во многих странах выращивают в кулинарных целях листовую разновидность этого вида цикория — радиккьо (Cichorium intybus var. foliosum).

Применение в медицине

Благодаря содержанию в млечном соке горьких веществ цикорий повышает аппетит. Из корней получают вкусные ароматные напитки, которые обладают антимикробным и вяжущим действием, повышают аппетит, уменьшают потоотделение, улучшают функциональное состояние пищеварительной системы. Согласно экспериментальным данным, настой из соцветия цикория оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, тонизирует работу сердца, имеет желчегонное действие.

Цикорий особенно ценится в диетическом питании больных сахарным диабетом. В клинических испытаниях получены положительные результаты при лечении сахарного диабета экстрактом из корней цикория: наблюдалось улучшение самочувствия больных в начальной стадии заболевания, в запущенных случаях достигалось частичное снижение содержания сахара в моче.

Противопоказания

Корень цикория богат оксалатами и потому противопоказан предрасположенным к болезням почек, страдающим пониженным давлением, анемией или язвой желудка.

Примечания

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Петров батог // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  3. Cichorium Intybus // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
  4. По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
  5. 1 2 Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 254—255. — ISBN 5-06-000085-0.
  6. Абрикосов Х. Н. и др. Цикорий // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 395.
  7. Baert J. R. A. & Bockstaele E. L. Cultivation and breeding of chicory root for inulin production. // Industrial Crops and Products. — 1993.
  8. Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 34. — 40 с.
  9. Cichorium intybus L. (англ.) (1999—2011). Дата обращения 10 октября 2011.
  10. Cichorium intybus L. is an accepted name (англ.). The Plant List (2010). Version 1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden (2010). Дата обращения 6 декабря 2013.

Литература

  • Цвелёв Н. Н. Род 1632. Цикорий — Cichorium // Флора СССР : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1964. — Т. 29 / ред. тома Е. Г. Бобров, Н. Н. Цвелёв. — С. 14—20. — 796 с. — 2200 экз.
  • Лекарственные растения луга. — М.: Изобр. иск-во, 1993. — С. 60—61.
  • Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
  • Губанов И. А. и др. 1307. Cichorium intybus L. — Цикорий обыкновенный // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2004. — Т. 3. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 371. — ISBN 5-87317-163-7.
  • Cichorium Intybus // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
  • Петров батог // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Гельгор В. Цикорий необыкновенный // Химия и жизнь : журнал. — 1997. — № 6. — С. 57—59.

О кофе

Производство кофе по странам

Ангола · Боливия · Бразилия · Бурунди · Венесуэла · Восточный Тимор · Вьетнам · Габон · Гаити · Гана · Гватемала · Гвинея · Гондурас · Гуам · Доминиканская Республика · Замбия · Зимбабве · Индия · Индонезия · Йемен · Камерун · Кения · Китай · Колумбия · ДР Конго · Коста-Рика · Кот-д’Ивуар · Куба · Лаос · Либерия · Мадагаскар · Малави · Мексика · Нигерия · Никарагуа · Панама · Папуа — Новая Гвинея · Парагвай · Перу · Пуэрто-Рико · Руанда · Сальвадор · США · Сьерра-Леоне · Таиланд · Танзания · Того · Тринидад и Тобаго · Уганда · Филиппины · ЦАР · Шри-Ланка · Эквадор · Эфиопия · Ямайка

Род, виды, сорта

Кофейное дерево · Список биологических видов · Список сортов · Кофе аравийский (арабика) · Кофе конголезский (робуста) · Кофе камерунский · Кофе либерийский (либерика)

Химические вещества в кофе

Кафестол · Кофейная кислота · Кофеин · Тригонеллин

Обработка кофе

Black ivory · Декофеинизирование · Копи-лувак · Измельчение · Обжарка · Растворимый кофе

Устройства для
приготовления кофе

Кофеварка · Кофемолка · Перколятор · Кофеварка эспрессо · Капельное заваривание · Френч-пресс · Джезва · Срджеп · Габет · Гейзерная кофеварка · AeroPress · Presso · Кнокбокс · Капучинатор · Фильтр-кофе · Кофейник · Темпер · Джебена · Пуровер · Кемекс

Популярные напитки и
коктейли

Американо · Аффогато · Бичерин · Вьетнамский ледяной кофе · Галлон · Глясе · Ипохский белый кофе · Капучино · Карахильо · Корретто · Кортадо · Кофе по-ирландски · Кофе по-турецки · Кофе с ликёром · Кофе с молоком · Кофе-фраппе · Кубинский кофе · Латте · Латте макиато · Лонг блэк · Макиато · Моккачино · Раф-кофе · Рэд ай · Фарисей · Флэт уайт · Фраппучино · Холодный кофе · Эспрессо (лунго, ристретто) · Эспрессо мартини

Кофезаменители

Цикорий · Настойка одуванчика · Напитки из обжаренных злаков (Мугитя · Постум · Barleycup · Caro · Pero)

Кофе и образ жизни

Бариста · Кафе · Кофе соспесо · Кофе-брейк · Кофейная церемония · Дегустация кофе · Кофейня · Фика · Венская кофейня · Гадание на кофейной гуще · Музеи кофе (Санкт-Петербург · Вена · Гамбург · Лондон) · Латте-арт · Картины из кофе · Цветочный кофе · Кофемания

Прочее

FILED UNDER : Статьи

Submit a Comment

Must be required * marked fields.

:*
:*